Lexikon Lebensmittel-Mikrobiologie und -Hygiene

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Wilhelm Heinrich Holzapfel
Behr, 2004 - Food - 366 pages
Über 2500 Stichwörter liefern die wesentlichen Informationen für die Praxis im Bereich Lebensmittelhygiene und Lebensmittelmikrobiologie. Randgebiete wie Technologie, Toxikologie oder Lebensmittelrecht werden ebenfalls berücksichtigt. Das Lexikon bietet allen Praktikern rasche Hilfe bei der täglichen Arbeit und einen Einblick in das komplexe Wissensgebiet.

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