Cadet de Vaux, ANTONE Alexis RECUEIL DE RAPPORTS, DE MÉMOIRES ET D'EXPÉRIENCES SUR LE S SOUPES ÉCONOMIQUES E T LES FOURNEAUX A LA RÚMFORD; Suivi de deux Mémoires sur la substitution de Par les Citoyens CADET-DEVAUX, DECANDOLLE, A PARIS, Chez A.-J. MARCHANT, Imprimeur du Muséum An. 10 (1801). Sur la composition et la distribution des soupes économiques, et Description des fourneaux à la Rumford. LES utiles établissemens de charité que le comte de Rumford avait fondés à Munich, ont attiré l'attention de l'Europe entière; ils ont été imités en Angleterre, en Allemagne, en Suisse et en France. Depuis le 21 pluviôse A 424 an 8, il existe à Paris un établissement, rue du Mail, n°. 16 (a), qui distribue 300 soupes par jour. L'utilité reconnue de cet établissement pour les indigens fait désirer qu'on en forme de semblables dans d'autres quartiers et dans d'autres villes; et comme plusieurs personnes bienfaisantes, qui seraient à même d'en fonders peuvent en être empêchées par la difficulté de se procurer les renseignemens nécessaires, nous avons cru utile de publier cette Instruction. Nous examinerons d'abord la construction des fourneaux, puis la confection de la soupe et sa distribution. Ayant ainsi fait connaître (a) Cet établissement a été fondé sous la protection spéciale du bureau de bienfaisance de la division du Mail, qui fait distribuer à ses pauvres environ 100 rations par jour. Les encouragemens que les membres de ce comité ont donnés à cet établissement, sont un nouveau titre qu'ils se sont acquis à l'estime publique, à laquelle ils avaient déjà droit par leur excellente administration et le bien qu'ils ont répandu autour d'eux ce sont les Citoyens Gelin, président; Cottart, secrétaire; Fichu, Vignon et Kertzen, membres; Bazile, Badih, Bourdin, adjoints; Lesage et Gardanne, officiers de santé.nsi |